Un camino por reinterpretar.

Compartimos las palabras de este artículo. Un camino por reinterpretar. En el árbol del almendro encontramos un fruto saludable de gran calidad con demanda asegurada y con una arraigada vinculación a la repostería local. En La Palma existen múltiples variedades de almendra: caboca, mollar, verduga, castañera, perdoma chica… Aunque el almendro sufre un abandono acelerado (la superficie que se atiende ha bajado en un 70%) sigue formando parte de nuestra identidad y es necesario reinterpretar su papel y diversificar en torno a sus nuevas posibilidades de futuro.